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La ciencia y los chefs Michelin recrean una antigua receta: yogurt con hormigas
Los insectos aportan ácido fórmico, enzimas y bacterias capaces de coagular la leche y añadir sabor y textura.Estaban incluidas en la receta original del yogurt a principios del siglo XX....
Los insectos aportan ácido fórmico, enzimas y bacterias capaces de coagular la leche y añadir sabor y textura.Estaban incluidas en la receta original del yogurt a principios del siglo XX.
